• 8 szelet sertésoldalas
• 1 csomag oldalas fűszerkeverék
• olíva olaj
• 1/2 dl sherry
• alufólia a takaráshoz

• 8 szelet karaj
• 8 szelet sonka
• 20 dkg sajt
• 50 dkg gomba
• 1 hagyma
• só, bors
• 4 gerezd fokhagyma

• 1 db sertés szűzérme
• 15-20 dkg 80%-os kolbászhús (só, bors, fokhagyma, fűszerpaprika ízlés szerint hozzáadva)
• 4 db ujjnyi csík füstölt sajt
• 7-8 szem aszalt szilva (magozott)
• csipet só
• csipet bors
• 5-6 ek folyékony sertészsír

• 40 kg sertés szűzpecsenye
• 1 közepes db fehér hagyma
• 10 dkg füstölt-főtt tarja
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 kis db pritaminpaprika
• 3 teáskanál dijoni mustár
• 5 dkg kapribogyó (száras Spanyol nagyméretű)
• 3 ek olívaolaj
• 3 kávéskanál magyaros fűszerkeverék
• 2 evőkanál liszt
• 1 dl víz

• 50 dkg sertéscomb
• 6 dkg füstölt szalonna
• 15 dkg gépsonka
• 3 ek olaj
• 1 közepes vöröshagyma
• 1 kk só
• 1 tk fűszerpaprika
• 1 ek liszt
• 1 mk sűrített paradicsom
• 1 db paradicsom
• 15 dkg csemegeuborka
• kevés őrölt bors
• 1 ek petrezselyem

Köretnek

• párolt rizs

• 10 dkg bacon szalonna
• 50 dkg darált sertéshús
• 2 kisebb tojás
• 1 kis csokor friss petrezselyemlevél
• 1 kk só
• 1 nagy csipet bors
• 1 kk házi fokhagymakrém (esetleg 2 nagy gerezd fokhagyma)
• 6 púpos ek zsemlemorzsa
• 10 dkg trappista sajt

• 8 szelet karaj
• 8 szelet gépsonka
• 150 g krémsajt
• 150 g trappista v. füstölt sajt
• 1 kaliforniai paprika
• 10 dkg bacon
• 2 dl főzőtejszín
• 2 nagy ek tejföl
• 1,5 dl húsleves alaplé
• só
• fehérbors
• pici olívaolaj

Burgonyapüré:

• 1,5 kg burgonya
• tejföl, vagy tej ízlés szerint
• só
• kacsazsír

• 1 kg karaj
• 1 hosszú szál kolbász
• 1 evőkanál olaj
• 1 fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 csomó új sárgarépa
• só

• 80 dkg. sertéslapocka
• 15-15 dkg. karotta, sárgarépa, fehérrépa, zeller
• 1 szál póréhagyma
• só, bors, kömény, kakukkfű
• 1 fej hagyma
• 1 babérlevél
• fél szál torma
• 3 ek. ecet

• 1-2 szelet tarját/személyenként/
• ( aki a száraz húst szereti combot vagy csontozott karajt, de lehet baromfi húsból is)
• 1 nagy fej vöröshagyma
• gomba, kukorica, padlizsán, amit szeret a család
• 2-3 gerezd fokhagyma
• kb: 1,5 kg burgonya
• olaj ( ízlés szerint)
• só,bors
• tejföl

• 10 dkg füstölt szalonna
• 1 kg sertésborda 1 cm vastag szeletekre vágva
• 3 szál újhagyma
• 1 zöldpaprika
• 1 paradicsom
• 20 dkg füstölt kolbász
• fél kimagozott csípős paprika
• só
• frissen őrölt bors
• 1 kk őrölt pirospaprika
• 2 ek tejföl
• kevés majoránna

• 3 fej vöröshagyma
• 1 kg lapocka
• 2-3 evőkanál pirospaprika
• só
• bors
• olaj
• 2 üveg lecsó
• 30 dkg tejföl

• 1,5 kg bőrös császárszalonna (csont nélkül)
• 2 db vöröshagyma
• 1 fej fokhagyma
• 3 babérlevél
• 1 tk fekete szemesbors
• 1 kk koriander mag
• 1 ek só
• 20 dkg sertészsír a sütéshez

• 1 kg oldalas
• 1 evőkanál olaj
• só
• őrölt bors

• 2 sertésszív
• 2 sertésnyelv
• 2 fej hagyma
• 1 kis pohár tejföl (150 g)
• só
• bors
• pirospaprika
• liszt
• fokhagyma
• babérlevél
• 2-3 szem krumpli